سمبوسة بالبيض مع صلصة التمر الهندي المنعشة الحلوة
التقديم
18
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطهي
20 دقيقة
اطبع هذه الوصفةالمكونات
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) بذور الكمون
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) بذور الكزبرة
- 1 كوب (250 مل) البازلاء الخضراء
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) كزبرة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) الكمون المطحون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) معجون الثوم
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) مسحوق شطة
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) الكركم المطحون
- 4 بيض مسلوق مقشر ومفروم ناعماً
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) غارام ماسالا
- ¼ كوب (60 مل) كزبرة مفرومة ناعماً
- 1 بصل أحمر صغير مفروم ناعماً
- ¾ ملعقة صغيرة (4 مل) ملح (أو حسب الرغبة)
- دقيق
- 14 أوقية عجين الفطير, إذابة إلى درجة حرارة الغرفة
صلصة التمر الهندي الحلوة المنعشة
- ½ كوب (125 مل) زبيب منقوع في 1/3 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) معجون التمر الهندي
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح (أو حسب الرغبة)
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) غارام ماسالا
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) مسحوق شطة
التعليمات
- الخطوة 1
توضع جميع مكونات الصلصة في الخلاط أو معالج الطعام وتخلط حتى تصبح ناعمة. توضع جانبًا.
- الخطوة 2
في قدر متوسط الحجم أو مقلاة، يُسخن الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية. تضاف بذور الكمون والكزبرة وتُقلى لمدة دقيقة.
- الخطوة 3
تُضاف البازلاء الخضراء وتُمزج في الكزبرة والكمون ومعجون الثوم والفلفل الحار والكركم.
- الخطوة 4
يُضاف البيض المطبوخ جيداً وعصير الليمون وغارام ماسالا والكزبرة والبصل الأحمر. يُضاف الملح حسب الرغبة. يُمزج حتى يتجانس. يوضع جانباً لمدة 10-15 دقيقة ليبرد الخليط لدرجة حرارة الغرفة.
- الخطوة 5
يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وتوضع ورقة زبدة على صينية فرن.
- الخطوة 6
يُرش الدقيق لجميع الأغراض على لوح أو سطح منضدة وتُفرد عجينة المنتفخات في مربعين مقاس 9 بوصات بسمك 1/4 بوصة. باستخدام سكين حاد، يتم بتقطيع كل رقاقة مربعة من المعجنات إلى ثلاث شرائح متساوية (6 شرائح في المجموع، كل شريط يصنع 3 سمبوسة، ينتج إجمالي 18 سمبوسة). يُضاف ملعقة كبيرة من حشوة السمبوسة المبردة في الجزء العلوي من الشريط. يتم طي الزاوية اليسرى العلوية للأسفل لتلتقي بالجانب الأيمن من المعجنات لإنشاء شكل مثلث. اضغط بقوة على الحواف لإغلاق جوانب المعجنات، وباستخدام سكين حاد اقطع من الأسفل. استمر مع الحشوة المتبقية.
- الخطوة 7
توضع على صينية خبز وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع صلصة التمر الهندي الحلوة المنعشة.
ملاحظات
للحصول على لمعان جميل فوق السمبوسة، ادهنها بخليط البيض قبل الخَبْز.
القيم الغذائية
| لكل وجبة | |
|---|---|
| سعرات حرارية | 139 |
| الدهون | 8 ج |
| الدهون المشبعة | 2 ج |
| الدهون المتحولة غير المشبعة | 0 ج |
| الكربوهيدرات | 14 ج |
| الألياف | 1 ج |
| السكريات | 5 ج |
| البروتين | 4 ج |
| الصوديوم | 298 مج |
