الوصفات

مينمين: طبق بيض تركي

غالبًا ما يتميز هذا الطبق التركي التقليدي بالبيض المخفوق. نعرض هنا البيض المسلوق برفق في صلصة الطماطم الممتلئة بالخضروات.
التقديم 6
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهي 30 دقيقة
اطبع هذه الوصفة

المكونات

    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • 2 فصوص ثوم مفروم
    • 1 بصل مقطع شرائح
    • 1 فلفل أخضر مقطع شرائح
    • ½ فلفل أحمر حار مقطع إلى حلقات (اختياري)
    • 1 علبة مكعبات طماطم
    • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) معجون طماطم
    • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) كل واحد يضم اوريغانو مجفف و بابريكا ساخنة او حلوة
    • ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح مقسم على مراحل
    • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 مل) فلفل مطحون طازج
    • 6 بيض
    • ¼ كوب (60 مل) بقدونس مفروم
    • خبز القمح الكامل المحمص (اختياري)

  • صلصة الزبادي

    • ½ كوب (125 مل) زبادي عادي
    • 1 فص ثوم صغير مفروم
    • رش كل ملح وفلفل مطحون طازج ورقائق فلفل حار

التعليمات

  • الخطوة 1

    يُقلَّب الزبادي مع الثوم والملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار. يوضع في الثلاجة حتى يكون جاهزًا للاستخدام.

  • الخطوة 2

    يُسخن الزيت في مقلاة مقاس 10 بوصات (25 سم) على نار متوسطة.

  • الخطوة 3

    يُضاف الثوم والبصل والفلفل الأخضر وحلقات الفلفل الحار. يُقَلَّب حتى ينضج لمدة 3 أو 4 دقائق.

  • الخطوة 4

    تُقلب الطماطم، معجون الطماطم، الزعتر، البابريكا، نصف ملح وفلفل. يُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح سميكًا، من 18 إلى 20 دقيقة.

  • الخطوة 5

    يجب الشوي مسبقًا على الوضع العالي، ضع السيخ على بعد 6 بوصات من مصدر الحرارة.

  • الخطوة 6

    يتم عمل 6 فجوات في خليط الصلصة: وكسر بيضة في كل فجوة. يرش الملح المتبقي. يطهى حتى يبدأ بياض البيض في التماسك، من 3 إلى 5 دقائق.

  • الخطوة 7

    يُشوى حتى ينضج البيض نصف نضج أو ينضج حتى يتحقق النضج المطلوب، من دقيقة إلى دقيقتين.

  • الخطوة 8

    يرش البقدونس. يُقدَّم مع صلصة الزبادي والخبز المحمص حسب الرغبة.

القيم الغذائية

لكل وجبة
سعرات حرارية203
الدهون12 ج
الدهون المشبعة0 ج
الدهون المتحولة غير المشبعة0 ج
الكربوهيدرات15 ج
الألياف0 ج
السكريات4 ج
البروتين8 ج
الصوديوم245 مج

قد يعجبك أيضًا