بيض مقلي مع بهارات، لفت و فيتا مع كسكس بالبقدونس والليمون
التقديم
2
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
20 دقيقة
اطبع هذه الوصفة
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 بصل متوسط مقطع شرائح رقيقة
- 2 كوب (500 مل) لفت مقطع تقطيعًا ناعمًا
- 4 بيض
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) مزيج بهارات
- ¼ كوب (60 مل) جبنة فيتا مفتتة
- ¾ كوب (175 مل) طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
- ملح حسب الرغبة
كسكس بالبقدونس والليمون
- 1 كوب (250 مل) الكسكس
- 2 كوب (500 مل) مرق الخضار
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) قشر الليمون
- نصف كوب بقدونس مفروم
التعليمات
- الخطوة 1
في قِدْر متوسط الحجم، يُضاف الكسكس ومرق الخضار ويُغلى المزيج. يقلب ويترك لمدة 5 دقائق. يُمزج عصير الليمون وقشر الليمون. يرش البقدونس للتزيين. يترك جانبًا.
- الخطوة 2
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته الطيبة. يُضاف البصل ويُقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقلب في الكرنب ويطهى حتى يذبل. يُرفع المزيج من على النار ويُترك جانباً. امسح المقلاة بمنشفة ورقية.
- الخطوة 3
رش المقلاة برذاذ الطبخ والحرارة على نار متوسطة. اكسر البيض جنبًا إلى جنب ورش البهارات وجبن الفيتا وطماطم الكرز. تخفف الحرارة إلى درجة متوسطة منخفضة، يُغطى بالغطاء ويطهي لمدة 5-7 دقائق. بمجرد أن يتماسك الصفار، أضف الملح حسب الرغبة. يُغطى مع الاستمرار في الطهي حتى يصل الصفار إلى النضج المطلوب.
- الخطوة 4
للتقديم، يُوضع الكسكس على طبق مغطى بخليط الكرنب والبيض.
ملاحظات
بهارات هو مزيج توابل أساسه البابريكا يستخدم عادةً في الطبخ الشرق أوسطي مع القرفة والكمون. يمكن استبدال مزيج البهارات بسهولة عن طريق خلط 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من البابريكا مع 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) من غارام ماسالا.
القيم الغذائية
| لكل وجبة | |
|---|---|
| سعرات حرارية | 743 |
| الدهون | 27 ج |
| الدهون المشبعة | 7 ج |
| الدهون المتحولة غير المشبعة | 0 ج |
| الكربوهيدرات | 94 ج |
| الألياف | 9 ج |
| السكريات | 7 ج |
| البروتين | 31 ج |
| الصوديوم | 1404 مج |