طبق البيض مع اللبنة و سلطة السماق

لتحضير السلطة، يُخلط الجرجير مع شرائح الخيار والفجل في وعاء متوسط الحجم، مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة، وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

لتحضير بصل السماق، تُخلط شرائح البصل المقطعة مع ملعقة صغيرة من السماق ويُترك لمدة 5 دقائق.

قم بملء إناء متوسط الحجم بالماء وضعه على النار. عند الغليان، استخدم ملعقة لوضع البيض بلطف في الماء. لتسوية البيض نصف مسلوق، اغليه لمدة 6 دقائق. أو اتركه حتى 7 إلى 8 دقائق للبيض الذي يكون الصفار فيه متماسكاً قليلاً. أخرج البيض من الماء وضعه في حمام ثلجي لمدة دقيقة واحدة. ثم اكسر قشرة البيض برفق وقشرها.

لتجهيز الأطباق، ضع الأرز البني في كل طبق واستخدم ملعقة لعمل فجوة في الوسط وأضف كمية سخية من اللبنة. ثم يُوزَع زيت الزيتون فوق اللبنة.

قسّم السلطة بين الأطباق الأربعة، ثم أضف بصل السماق فوق السلطة. وضع البيض نصف المسلوق فوق الأرز وقطعه إلى نصفين برفق. تُتبّل بالملح والفلفل وتًقدّم.